А можно ли для этой же цели использовать пару «жирафов», не объединяемых в SLI?

А можно ли для этой же цели использовать пару «жирафов», не объединяемых в SLI?

Да, можно. И кстати, в этом случае вышеупомянутых проблем с новыми драйверами уже не будет.